Retete prajituri, torturi, dulceturi

Tiramisu

Ingrediente: 400g de piscoturi, 500g mascarpone,1 lingura esenta de vanilie, 2 lingurite de coniac, 5 oua, 5 linguri de zahar , 2 cani  de espresso fara zahar( racite), cacao, o ciocolata neagra, 125ml vin de Marsala(sau Lacrima lui Ovidiu).



 
 
 
Galbenusurile se separa de albusuri si se pun intr-un vas. Se adauga peste ele zaharul,coniacul, vanilia, si se freaca bine pana se deschid la culoare. Se pune  crema mascarpone intr-un vas, si se adauga treptat compozitia cu galbenusuri, amestecandu-se cu o lingura de lemn, pana la omogenizare. Se adauga 3 linguri de espresso una cate una si se amesteca usor.
Albusurile se bat cu un citeste mai mult...

Dulceata de morcovi

 
Ingrediente: 3 cani de apa, 1 kg de zahar, 1,5 kg de morcovi, o lamaie, o portocala.
Morcovii se spala, se curata si se dau pe razatoarea mare. Apa cu zaharul se pun la foc intr-o cratita emailata. Se fierbe pana ce da in clocot si se formeaza un sirop. 



 
 
Se adauga morcovii rasi in sirop si se fierbe dulceata la foc mic, pana cand morcovii se patrund bine, iar siropul scade. Aproape de sfarsit se adauga zeama de lamaie si zeama de portocala(puteti adauga si coaja taiata subtire, pe care o scoateti inainte de a pune dulceata in borcane) si se citeste mai mult...

Tort cu iaurt si jeleu de zmeura

 
Ingrediente: 200g de biscuiti sfaramiciosi, 1 lamaie, 15g de gelatina, 1 kg de iaurt natural, 300g de frisca lichida, 80g de zahar, 75 g de unt, 1 cana de zmeura, compot de zmeura pentru jeleu, 1 plic de Tort jelee rosu.



 
 
 
 
 
Lamaia se spala, se rade coaja si se stoarce de suc. Gelatina se dizolva si se amesteca cu 2 linguri de iaurt, dupa care se amesteca cu restul de iaurt, cu sucul si coaja rasa de lamaie. Frisca se bate si se amesteca cu crema de iaurt.
Biscuitii se sfarama. Untul se topeste si se amesteca cu biscuitii.
Intr-o forma de tort citeste mai mult...

Strudel cu mere, scortisoara si migdale

Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta din comert, 2 kg de mere, 2 linguri de zeama de lamaie, 2 linguri de rom, 50 g zahar, 2 lingurite de scortisoara, 50g de stafide, 50 g migdale tocate, 4 linguri de unt, 30g de pesmet, 1 plic zahar pudra cu aroma de vanilie.





 
 
 
Merele se decojesc si se dau pe razatoare. Se pun intr-un vas si se adauga sucul de lamaie, zaharul, romul, scortisoara, si migdalele.
Cuptorul se incinge la 200 de grade. Intr-o cratita se topeste untul. Foile de placinta se ung cu unt topit si se presara pesmet. Pe fiecare foaie citeste mai mult...

Prajitura cu fructe de padure

 
Ingrediente: 8 oua, 9 linguri de faina, 8 linguri de zahar, 4 linguri de ulei, coaja rasa de la 1 lamaie, 1 lingurita esenta de vanilie, 1 ceasca de zmeura, 1 ceasca de afine, 1 ceasca de coacaze, 5-6 capsune taiate in jumatati.



 
 
 
Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se pun intr-un bol si se freaca cu zaharul, cu uleiul si cu esenta de vanilie. Peste albusuri se pune un praf de sare si se bat cu mixerul pana ce devin ca o spuma. In momentul in care spuma se tine de vas se adauga galbenusurile amestecandu-se continu. Se adauga citeste mai mult...

Dulceata de dovlecei

Ingrediente: 1 farfurie adanca plina cu varf cu dovlecei taiati cubulete(se aleg dovlecei mai mari si mai batrani)sau 1,5 kg, 1 kg de zahar, 300 ml de apa, 1 lamaie, 3 pliculete de zahar vanilat, 1 lingura de sare de lamaie.



 
 
 
 
Dovleceii se curata de coaja , se taie in doua si cu o lingura se scobesc si se curata de seminte care se arunca. Restul se taie cubulete si se amesteca bine cu lingura de sare de lamaie. Se lasa sa stea asa aprox. 2 ore. Sarea de lamaie are rolul de a intari cubuletele de dovlecei. Dupa citeste mai mult...

Banana split

Ingrediente: 4 banane mari, 2 linguri de frisca lichida,1 cutie de ½ kg de inghetata de vanilie, 1 mana de migdale sau fistic,1 jumatate de lamaie, 100g ciocolata neagra.



 
 
 
Frisca cu ciocolata rupta in bucati se pun intr-un castron, pe o cratita cu apa care fierbe, la bain-marie. Se amesteca continu pana se topeste ciocolata si se formeaza un sos. Se pastreaza la cald.
Bananele se cojesc si se taie in doua pe lung. Se stoarce lamaia si se stropesc bananele cu sucul de lamaie pentru a nu se innegri. Se pun cate doua jumatati de banana pe o farfurie, se citeste mai mult...

Tarta cu capsune si crema de vanilie

 
Ingrediente:
Pentru aluat: ½ kg de faina, 150 g de unt, 150 g de zahar, 1 praf de sare, 2 oua, 100 ml apa, ½ plic de praf de copt.
 
Pe o planseta se amesteca faina cu praful de copt. Se bat ouale, se adauga zaharul sarea si apa, dupa care se incorporeaza in faina.



Se framanta bine pana devine un aluat omogen. Se lasa aluatul de tarta  la odihnit o ora. Se intinde o foaie mare cat cea de tarta sau se intind mai multe foi cat formele mici de tarte. Se incalzeste cuptorul la 180 grade si se coace la citeste mai mult...

Tort de ciocolata cu crema de zmeura

Ingrediente:
Pentru blat: 3 oua intregi, 50ml de apa calduta, 1 plic de zahar vanilat sau o esenta de vanilie, 75g faina, 100 g zahar, 1 lingura de cacao, 1 lingurita de praf de copt.
Pentru crema: 1 cana de zmeura sau 250g, 1 tableta de ciocolata amaruie de 100g, 4 linguri de lichior de zmeura, 500g frisca, 50g zahar pudra, 1 plic de gelatina.



 
 
Pentru glazura de deasupra: 100g ciocolata amaruie, 2 linguri frisca, 15 g unt.
Blatul se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu apa pana ce devin ca o spuma. Adaugam apoi vanilia si zaharul si amestecam in gelatinacontinuare pana citeste mai mult...

Crema de zahar ars

 
Ingrediente: 6 oua, 5 linguri de zahar , 1 lingurita de faina, 1 praf de sare, 1 l de lapte, 2- 3 plicuri de zahar vanilat, 1 ceasca plina de zahar pentru ars.
 
Intr-o oala se fierbe laptele cu zaharul vanilat si cu praful de sare. Dupa ce a fiert se lasa sa se raceasca. Intr-un vas de mixer se pun ouale intregi cu 5 linguri de zahar nu foarte pline,si se bat pana



 
compozitia se omogenizeaza si devine ca o crema. Se scot doua linguri din compozitie si se amesteca cu faina, iar apoi se toarna inapoi in compozitie amestecand citeste mai mult...

Ciocolata de casa

Ingrediente: 500 g lapte praf, 90g de unt, 1 cana de apa(250ml), 50 g cacao, 1kg de zahar, 250 de g de alune nesarate sau 250 g de nuca.
 
Se prajeste nuca sau alunele si se lasa la racit.Se pune cratita cu apa pe foc. Se adauga zaharul si se



 
 
amesteca pana se dizolva zaharul si se formeaza un sirop. Separat se amesteca laptele praf cu cacaua, amestecandu-se foarte bine ca sa nu se formeze cocoloase dupa care se introduce in siropul de zahar.
Se pune apoi untul in compozitie si se amesteca bine. Se adauga si nuca sau alunele prajite si citeste mai mult...

Rulada cu zmeura

Ingrediente
Pentru blat: 50 g de unt, 6 oua, 100g de faina, 125 g de zahar, 1 lingura de rom
Crema: 600 g crema mascarpone, 300 g zmeura, 3 linguri de zahar pudra, 1 lingurita de esenta de rom.



 
Se freaca zaharul cu galbenusurile pana ce se topeste zaharul complet. Se adauga untul si romul si se amesteca bine. Separat se bat albusurile foarte bine, pana cand acestea se tin de vas si se toarna peste galbenusuri. Se amesteca si se adauga faina treptat. Se unge o tava cu unt si se toarna compozitia in ea. Dupa ce s-a copt, se scoate citeste mai mult...