Dulceata de dovlecei

Ingrediente: 1 farfurie adanca plina cu varf cu dovlecei taiati cubulete(se aleg dovlecei mai mari si mai batrani)sau 1,5 kg, 1 kg de zahar, 300 ml de apa, 1 lamaie, 3 pliculete de zahar vanilat, 1 lingura de sare de lamaie.

 

 

 

 

Dovleceii se curata de coaja , se taie in doua si cu o lingura se scobesc si se curata de seminte care se arunca. Restul se taie cubulete si se amesteca bine cu lingura de sare de lamaie. Se lasa sa stea asa aprox. 2 ore. Sarea de lamaie are rolul de a intari cubuletele de dovlecei. Dupa cele doua ore, se pun intr-o strecuratoare si se clatesc bine cu apa rece.

Intr-o cratita se pune apa cu zaharul pe foc pana se topeste zaharul si rezulta un sirop. Cand s-a format siropul se adauga cubuletele de dovlecei, pe care le-am scurs in prealabil de apa si zaharul vanilat. Se supravegheaza fierberea luandu-se continu spuma. Dulceata trebuie sa fiarba la foc mic. La sfarsit se adauga o lamaie taiata in feliute, taiate la randul lor in 2 jumatati. Se mai da dulceata in doua trei clocote si se da deoparte. Se pune calduta in borcane. Dulceata de dovlecei este un dulce deosebit, mai ales pentru serile de iarna...