Salate

Salata libaneza de patrunjel, rosii si grau(tabbouleh)

Reteta de tabbouleh pentru 4 portii 

Ingrediente: 100g de grau pisat(bulgur), 4 legaturi de patrunjel, 4 rosii, 2 castraveti, 2 legaturi mai mici de ceapa verde, 4 linguri de ulei de masline extravirgin, 2 linguri de zeama de lamaie, sare de mare, piper, menta.


Bulgurul(este un soi de grau fiert, uscat la cuptor si apoi sfaramat, pe care-l gasiti in special la magazinele arabesti), se pregateste astfel: Se pun la fiert intr-o cratita 800ml de apa cu putina sare si se adauga graul care se mai lasa la fiert inca 8- 10 minute. Se ia cratita de pe foc si se lasa acoperit cu un capac citeste mai mult...

Salata de somon fumee cu sfecla rosie

Reteta cu peste pentru 4 portii 

Ingrediente: 300g somon fumee, 4 sfecle rosii coapte, 3 cepe, 50 ml de vin, 50ml de ulei masline, 50ml sirop de rodie, 1 lamaie, 1 lingurita de busuioc tocat marunt, sare, piper.

Sfecla coapta se spala si se taie felii groase de 3 cm. Ceapa se curata, se spala si se taie rondele, dupa care se desface in inele. Pe un platou se face un pat din inelele de ceapa. Deasupra inelelor se aseaza feliile de sfecla rosie. Se taie somonul fumee in fasiute subtiri si se aseaza peste feliile de sfecla rosie. Se presara busuiocul citeste mai mult...

Salata de sfecla rosie cu ciuperci uscate

Reteta de post 

Ingrediente: 500g de sfecla, 100g ciuperci uscate, 1 ceapa, 100ml ulei, piper, sare, 1 lingurita de otet, 4 catei de usturoi.


Sfecla rosie se curata, se spala si se pune la fiert. Intre timp se spala ciupercile uscate si se pun la inmuiat o ora in apa calduta. Se pun apoi la fiert 20 de minute.

Sfecla fiarta se taie in lung in patru si apoi se taie in felii subtiri si se pune intr-un bol mare. Se adauga ciupercile fierte si taiate feliute. Ceapa se curata se toaca marunt si se caleste cateva minute in ulei. Se pune citeste mai mult...

Salata de primavara cu crutoane

Reteta de post pentru 2 persoane 

Ingrediente: 1 salata verde mare, 1 ardei gras rosu, 1 sfecla rosie fiarta, 3 bucati de sparanghel, 4 felii de paine toast, 1 lingura de seminte de floarea soarelui, 1 lingura de seminte de in.

Dressing: 2 linguri de ulei de floarea soarelui presat la rece, 2 linguri de otet de vin alb, 1 lingura de mustar, 1 lingura de patrunjel verde tocat, 1 lingura de marar tocat.


Se incinge cuptorul la 200 grade. Se taie feliile de paine in cubulete si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se prajeste 5-10 minute.

Se citeste mai mult...

Salata cu piept de curcan si bacon

Reteta pentru 2 portii

Ingrediente: 300g piept de curcan fiert, 100g bacon afumat, 1 salata verde, 3 lingurite de seminte de floarea soarelui, 2 ardei grasi galbeni, 1 ceapa rosie, 3 rosii galbene.

Dressing: 1 lingura zeama de lamaie, 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece, sare, piper.

Ardeii se spala, se curata de fibre si seminte si se taie bucati si se aseza intr-un bol mare. Rosiile se spala, se taie cuburi si se pun peste ardei. Pieptul de curcan fiert, se rupe fasii, baconul se taie fasii subtiri si se aduga in salata. Semintele de floarea soarelui decojite citeste mai mult...

Salata de calamar, caracatita si andive

Salata pentru 2 portii

Ingrediente: 400g caracatita, 400g calamar, 1 andiva mai mare, 150 g rosii chery, 1 lamaie, 2 portocale, 1 ceasca ulei de masline, sare, piper, 1 legatura de patrunjel, salata verde, busuioc proaspat. 

Intr-o oala se pun la fiert, cu apa, 1/2 lamaie si sare, caracatita si calamarul. Andiva se spala si se taie feliute subtiri. Rosiile se spala si se taie in patru. Se pun intr-un. Se storc portocalele si jumatatea de lamaie ramasa si se toarna sucul in castron. Se adauga si uleiul de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Se spala ½ legatura citeste mai mult...

Salata de piept de pui cu andive

Reteta de salata pentru 4 portii
Ingrediente: 500g de piept de pui dezosat, 1 salata iceberg, 2 andive verzi, 1 andiva rosie, ¼ varza alba mica, 1 ceapa rosie, 200g de iaurt gras, 1 lingura de marar proaspat tocat.




Pieptul de pui se spala si se taie felii groase de 1 cm. Se pune pe gratar si se frige bine pe ambele parti. Se taie apoi fiecare felie in suvite lungi.

Salata se desface frunza cu frunza, se spala si se usuca. Se rupe apoi cu degetele ca sa nu oxideze, dupa care se pune intr-un castron mare.

Ceapa se curata si citeste mai mult...

Salata de varza rosie cu piept de pui afumat

 
Ingrediente: 1 varza rosie, 200g de piept de pui afumat, 1 ceapa, 1 ardei gras galben, 1 rosie, 2 linguri de boabe de porumb din conserva, 50g masline, 2 linguri ulei de masline, sare si piper.


Varza se spala si se taie fideluta. Ardeiul si ceapa se curata si se taie cubulete. Rosia se spala si se taie bucatele. Se amesteca varza cu ardeiul, ceapa, maslinele, porumbul si la sfarsit se adauga si rosia. Se aduga si pieptul de pui, se potriveste salata de sare si piper si se toarna uleiul de masline. Se amesteca toate ingredientele bine si se citeste mai mult...

Salata pariziana

Reteta pentru 4 persoane

Ingrediente: 3 oua fierte, 400g sunca de Praga sau resturi de friptura, ½ kg de cartofi, 1 conopida mica, 250 g de fasole verde, 2 salate verzi, 1 ceapa mare, 3 rosii, 2 linguri de ulei, 2 linguri de otet, sare, patrunjel verde tocat, piper.


Legumele se fierb separat. Se fierb si ouale 10 minute (tari). Se prepara un sos din otet, ulei, sare si piper. Pe o farfurie mare, rotunda, se aseaza in forma de piramida cartofii( dupa ce au fost amestecati cu 1 lingura de sos). In jurul cartofilor se aseaza fasolea verde taiata bucatele citeste mai mult...

Salata vitaminelor

Reteta de salata pentru doua portii 

Ingrediente: 1 morcov, 1 telina medie, 2 castraveti verzi, 3 rosii mari, 1 mar mare, 5 prune coapte( sau 11-12 visine fara samburi), 1 cesca de smantana de buna calitate, zeama stoarsa de la ½ lamaie, 1 lingurita de miere de albine, sare.


Se curata morcovul si telina si se taie ca pe taitei, foarte subtire. Se aseaza intr-un vas de salata si se adauga castravetii sapalati si taiati in felii subtiri, un mar taiat feliute, rosiile spalate si taiate felii, prunele spalate si taiate feliute sau visinele fara samburi. Se maesteca toate ingredientele din citeste mai mult...

Salata de avocado cu creveti

Ingrediente: 500g de creveti mari( proaspeti prefierti sau marinati), 2 avocado, ½ legatura de patrunjel, 3 fire de coriandru, 1 catel de usturoi, 1 limeta, 2 lingurite de maioneza, sare si piper.

Crevetii se spala si se curata, sau se scurg bine daca sunt marinati. Se rup frunzulitele la patrunjel si la coriandru. Se opresc cateva pentru ornat iar restul se toaca. Se toaca marunt si usturoiul. Limetta se taie in doua si se stoarce sucul. Se taie in doua jumatati fructele de avocado si se scot samburii. Apoi se desprinde pulpa de coaja si se taie cuburi. Se stropesc cuburile citeste mai mult...

Salata antistres

Reteta pentru 2 portii

Ingrediente: 1 salata verde, 2 andive, 1 morcov, 50g rondele de masline, 1 borcan mic cu sfecla rosie, 2 linguri de ulei de masline extravirgin, sare, 2 linguri suc de lamaie.

Salata verde se spala si se rupe fasii. Andivele se desfac si se rup frunzele bucatele(andivele si salata verde oxideaza daca se taie cu cutitul). Morcovul se rade pe razatoarea mare.

Intr-un vas mare se amesteca toate ingredientele foarte usor, dupa care se stropeste salata cu uleiul de masline si sucul de lamaie. Se condimenteaza cu sare. Se serveste cu crutoane alaturi de chiftelute de soia. Este citeste mai mult...