Salata de primavara cu crutoane

Reteta de post pentru 2 persoane 

Ingrediente: 1 salata verde mare, 1 ardei gras rosu, 1 sfecla rosie fiarta, 3 bucati de sparanghel, 4 felii de paine toast, 1 lingura de seminte de floarea soarelui, 1 lingura de seminte de in.

Dressing: 2 linguri de ulei de floarea soarelui presat la rece, 2 linguri de otet de vin alb, 1 lingura de mustar, 1 lingura de patrunjel verde tocat, 1 lingura de marar tocat.


Se incinge cuptorul la 200 grade. Se taie feliile de paine in cubulete si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se prajeste 5-10 minute.

Se curata salata verde si se spala. Legumele se curata si se spala si ele. Ardeiul gras se curata de seminte si se taie cubulete. Sfecla rosie curatata si fiarta se taie si ea cubulete. Sparanghelul se taie transversal in mai multe bucati. Se pun toate intr-un castron mare si se amesteca usor.

Se face un dressing din 4 linguri de apa, mustar, uleiul de floarea soarelui presat la rece, otetul de vin alb si verdeturile. Se amesteca si se toarna peste salata. Se presara crutoanele si se serveste in salatiere.

Salata de primavara este o salata cu multe vitamine si poate fi o masa excelenta intr-o zi din Postul Pastelui care tocmai se apropie.