Salata libaneza de patrunjel, rosii si grau(tabbouleh)

Reteta de tabbouleh pentru 4 portii 

Ingrediente: 100g de grau pisat(bulgur), 4 legaturi de patrunjel, 4 rosii, 2 castraveti, 2 legaturi mai mici de ceapa verde, 4 linguri de ulei de masline extravirgin, 2 linguri de zeama de lamaie, sare de mare, piper, menta.


Bulgurul(este un soi de grau fiert, uscat la cuptor si apoi sfaramat, pe care-l gasiti in special la magazinele arabesti), se pregateste astfel: Se pun la fiert intr-o cratita 800ml de apa cu putina sare si se adauga graul care se mai lasa la fiert inca 8- 10 minute. Se ia cratita de pe foc si se lasa acoperit cu un capac inca 5 minute pentru ca se mai umfla. Apoi se ia capacul si se lasa la racit.

Intre timp se spala patrunjelul si ceapa verde bine si se toaca fin. Rosiile si castravetii se spala si se taie in cuburi mici. Cand bulgurul s-a racit complet se scurge de apa foarte bine.

Intr-un castron se aseaza toate ingredientele peste care se pune uleiul de masline, zeama de lamaie si se condimenteaza salata cu sare si piper. Salatei i se poate adauga la sfarsit putina menta tocata. Salata de patrunjel, rosii si grau tabbouleh se serveste cu humus si lipie libaneza.

Salata se da la frigider 30 de minute inainte de a o consuma. Este o reteta libaneza usoara si sanatoasa, potrivita si pentru zilele in care se tine post.