Friptura de curcan cu manta de merisoare

Reteta cu carne de pasare pentru 4 persoane

Ingrediente: 1kg piept de curcan, 2 cepe, 1 morcov, 1 radacina de telina, 1 fir de praz, 4 linguri de ulei, 300ml de supa, 50ml Sherry, 1 bocan cu merisoare, 1 lingurita de miere, sare si piper.

Se incalzeste cuptorul. Ceapa se curata si se toaca marunt. Morcovul se curata si se taie rondele. Prazul se taie bucati groase de 1 cm. Piptul de curcan se sareaza si se pipereaza. Se prajeste in 3 linguri de ulei. Se rumeneste pe ambele parti si se adauga si legumele si jumatate din cantitatea de ceapa. Se mai lasa pe foc putin impreuna dupa care se adauga supa si se da cratita la cuptor la 180 grade. Se lasa in cuptor aprox. 1 ora.

Se caleste restul de ceapa intr-o lingura de ulei. Se adauga Sherry si merisoarele. Se da in fiert. Se lasa un pic sa se racoreasca si se adauga si mierea. Se unge friptura de curcan si se acopera cu sosul de merisoare si se mai lasa 10 minute in cuptor. Este o friptura potrivita si pentru masa de sarbatori.