Supa de pui cu galuste

Ingrediente : 2 piepti de pui, 2 morcovi mari, 2 cartofi, 3 cepe, 1 telina mare, 1 radacina de patrunjel, 2 oua, 12 linguri de gris, o legatura de patrunjel, 1 lingura de ulei, sare.   Carnea se spala si se pune la fiert. Se da in doua clocote si se arunca apa.

 

 

Intr-o oala mare se pun la fiert 3 litri de apa si cand incepe sa fiarba se pune carnea. Se curata morcovii, ceapa, telina, radacina de patrunjel, cartofii si se adauga si ele in oala.

Se bat ouale intr-un castron, se adauga un praf de sare si se adauga grisul in ploaie pana la omogenizarea compozitiei. Compozitia trebuie sa fie ca o smantana foarte groasa.

Dupa ce au fiert si legumele si carnea, se vor scoate pe o farfurie si se vor taia bucati. Cu o lingura mare pe care o treci inainte prin supa, formezi galustele. Inainte de a incepe sa pui galustele in oala, dai focul mic. Dupa ce ai terminat de format toate galustele si le-ai pus in oala, torni peste ele un pahar de apa rece, le pui capac si le lasi sa fiarba acoperit 30 de minute. Pui sare dupa gust stingi focul si presari patrunjel tocat.

Pui in fiecare farfurie, carne si legume si adaugi peste ele supa cu galuste.