Supa- crema de urzici

Reteta pentru 4 portii

Ingrediente: 1 kg de urzici, 2 cepe, 1 cartof mai mare, 1 telina mica, 1 radacina de patrunjel, 2 linguri de ulei, 2 linguri de smantana, 2 catei de usturoi, 1 ceasca cu lapte, sare, piper. 

Cartoful, telina si radacina de patrunjel se spala si se curata. Urzicile se curata si se spala in apa rece dupa care se pun la fiert impreuna cu cartoful, patrunjelul si telina ½ de ora. Se strecoara apoi si se lasa legumele sa se scurga. Din supa in care au fiert se pastreaza trei cani. Intr-o oala se pune uleiul si se adauga ceapa tocata. Se trage putin in ulei(2-3 minute) fara sa se rumeneasca, se adauga supa si se lasa pe foc 25 de minute. Legumele se mixeaza in blender pana se obtine o crema. Se adauga in supa, se toarna si laptele, usturoiul taiat felii, se amesteca si se mai da in doua clocote. Se condimenteaza cu sare si piper. Supa- crema se serveste calda, cu smantana si felii de paine prajita.

Foto: Flickr