Supa - crema de praz

Reteta de post pentru 8 persoane   Ingrediente: 1kg de praz, 2 cartofi mari, 1 telina medie, 1 lamaie, smantana vegetala, 7-8 ciuperci mari, 2 morcovi, ulei, 1 lamaie, patrunjel proaspat tocat, sare si piper. Se spala si se curata legumele de coaja. Intr-o oala se fierb in 2 l de apa prazul, morcovii, telina si cartofii cu 1 lingurita de sare. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga 3-4 lingurite de ulei si piperul. La sfarsit se ia oala de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Intre timp se calesc ciupercile taiate feliute.

Se scot legumele din oala si se paseaza bine. Peste ele se adauga zeama in care au fiert si ciupercile calite. Se adauga si sucul de lamaie si se serveste supa- crema calda cu smantana vegetala. Se presara deasupra patrunjel proaspat tocat.