Sos italienesc pentru paste

Pentru 4 portii
Ingrediente: 1 conserva de ton in ulei, 2- 3 linguri de ulei cu masline, 50 ml de vin rosu, 2 catei de usturoi, 1 conserva de rosii decojite si tocate, 4 linguri de capere, 6 fileuri de anchois, 1 lingura de busuioc tocat.

 

 

Se scurge uleiul din conserva de ton. Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline si se pune la prajit tonul. Se aduga si ½ din busuiocul tocat. Se lasa 1 minut si se stinge cu vinul. Se adauga si conserva cu rosii. Se toaca caperele si fileurile de anchois si se adauga si ele in sos. Sosul se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute. Cand este gata se condimenteaza cu sare si piper si se adauga restul busuiocului tocat.

Busuiocul da sosului o alta savoare daca este proaspat. Puteti cumpara busuioc proaspat pe care sa-l bagati la congelator. Are aproape acelasi gust si parfum(fata de cel uscat care-si schimba gustul).

Sosul acesta din bucataria italiana, se poate servi cu orice fel de paste.