Somon cu rozmarin

Reteta cu peste pentru 4 portii  

Ingrediente: 2 bucati file de somon(aprox. 1kg), 2 legaturi de patrunjel, 2 legaturi de marar, 1 lamaie, 4 crengute de rozmarin, 1 lingura de ulei, piper, sare grunjoasa.


Verdeata se spala si se toaca marunt. Somonul se spala si se usuca folosind un servet curat. Se unge fileul cu ulei si se presara piper, patrunjel si marar tocat. Se pliaza in jumatate si se prinde cu scobitori ca sa nu se desfaca. Se procedeaza la fel si cu celalalt file. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza un strat gros de sare grunjoasa. Se aseaza felii de lamaie, crengute de rozmarin,  fileurile de somon, se acopera cu felii de lamaie, crengute de rozmarin si deasupra un alt strat de sare grunjoasa. Se introduce tava in cuptorul incins, la foc potrivit pentru 30 de minute. Se serveste pestele cu garnitura de cartofi natur.