Pulpa de vita in vin cu sos dulceag

Reteta pentru 4 persoane  Ingrediente: 1,5 kg de pulpa de vita, 3 morcovi, 1 pastarnac, 1 telina mica, 1 ceapa, 2 foi de dafin, 1 cuisor, 2 lingurite boabe de piper, 2 lingurite de cimbru, 3 pahare de vin rosu, 1 pahar de otet de vin rosu, 3 linguri de ulei, 2 lingurite de unt, sare, piper, 1 cana de smantana.

 

 

Morcovul, telina si pastarnacul se curata si se taie bucati. Ceapa se curata si ea si se taie in sferturi. Carnea de vita se spala. Se face o marinata din legumele taiate care se amesteca cu dafinul, cuisorul, boabele de piper, cimbrul, vinul si otetul. Se pune marinata intr-o punga mare(din aceea care se inchide), se adauga pulpa de vita si se inchide punga. Punga inchisa, se misca bine, astfel incat sa se amestece ingredientele cu carnea. Se lasa sa se marineze la frigider 3 ore.

Se scoate carnea din marinata si se sterge cu un prosop. Se strecoara marinata.

Intr-o tigaie se incinge untul amestecat cu uleiul si se prajeste carnea pe toate partile. Se potriveste de sare si piper si se stinge cu marinata strecurata. Se acopera cu un capac si se lasa sa se inabuse la foc mic timp de 2 ore.

Cand este gata se scoate pulpa din tigaie. Sosul se lasa sa mai scada pana la jumatate si se adauga smantana. Se taie pulpa de vita si se aseaza in sos. Se decoreaza cu verdeata si se serveste cu paste.