Peste rasol

Reteta cu peste pentru 4 persoane


Ingrediente: 1 kg de peste, 1 morcov, 1 patrunjel radacina, 1 telina mica, 1 foaie de dafin, 3 cepe, 4-5 catei de usturoi(din care se face un mujdei), 5-6 cartofi, sare.

Se pune apa intr-o oala mare si se adauga morcovul, patrunjelul, telina, ceapa curatata si foaia de dafin. Se fierb 10 minute zarzavaturile si se adauga si bucatile de peste, spalate si curatate. Se fierb impreuna 5 minute la foc mic. Se lasa pestele sa se raceasca in zeama in care a fiert.

Separat se curata cartofii, se taie cuburi mari si se fierb.

Dupa ce s-au racit bucatile de peste, se scot pe un platou oval cu zarzavaturile fierte si cartofii fierti separat. Peste peste si legume se toarna un sos preparat din zeama in care a fiert pestele, amestecata cu putin ulei, otet si putin mujdei de usturoi.

Se poate prepara rasolul cu salau, stiuca, morun, somn, calcan, etc.

Rasolul din peste alb(salau, stiuca) se poate servi cu maioneza.