Pastrav Meuniere

  Reteta cu peste pentru 4 persoane Ingrediente: 4 pastravi medii, 2 lamai, 1 pachet de unt, faina, sare, piper, 2 legaturi de patrunjel proaspat. Pastravii se curata si se spala, iar apoi se pun pe niste prosoape absorbante. Se rade cu curatatorul coaja de la ½ lamaie.

Se stoarce sucul de la jumatatea de lamaie si se stropesc pestii si pe exterior si pe interior. Cealalta lamaie se taie in felii, pe lung.

Pastravii se sareaza si se pipereaza bine, iar apoi se tavalesc prin faina. La prajitul pestilor se vor folosi doua tigai. Se imparte pachetul de unt in doua, cate o jumatate pentru fiecare tigaie. Coaja de lamaie se imparte si ea in doua. Se incinge untul in cele doua tigai si se prajesc pastravii 8 minute. Pestii se intorc pentru a se rumeni frumos pe fiecare parte, si se stropesc des cu untul din tigaie. Se serveste fiecare pastrav cu cartofi natur si patrunjel tocat deasupra. Pe marginea farfuriilor se aseaza feliile de lamaie.