Mancare de conopida cu masline

Reteta de post pentru 12 portii 

Ingrediente: 1 conopida mare, 200g de masline rondele, 6 rosii mari, 2 cepe, 1 ardei gras, 100ml ulei, 1 fir de praz, 1 pahar de vin alb dulce, 4- 5 catei de usturoi, sare, piper, 1 legatura de patrunjel.


Conopida se spala, se desface in buchetele si se pune la fiert intr-o oala cu apa sarata. Rosiile se spala si se dau prin razatoare.

Ceapa, ardeiul si prazul se toaca marunt si se pun la calit in cratita in uleiul incins. Se aduga apoi conopida scursa de apa, vinul, usturoiul, rosiile date pe razatoare(sau pasta de tomate) si se continua fierberea pana ce sosul scade.

Cand mancarea este aproape gata se adauga si rondelele de masline, se potriveste de sare si piper dupa gust si se pune si jumatate din patrunjelul tocat. Se aseaza pe farfurie calda si se presara patrunjel verde tocat.