File de salau cu sos de ciupercute

Reteta cu peste pentru 4 portii

Ingrediente: 4 bucati file de salau, 500g de ciuperci(champignon), 50g de unt, 1 lingura cu faina, 200g de smantana, 200ml de vina lab sec, 300g de cartofi mici, 1 lamaie, 2 morcovi, 1 telina, coriandru, rozmarin, sare, piper, patrunjel verde. 

Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert intregi in apa cu sare.

Separat se spala si celelalte legume. Morcovii si telina se taie rondele foarte subtiri. Ciupercile se taie feliute. Fiecare bucata de peste se sareaza, se pipereaza si se condimenteaza cu mirodeniile pregatite(coriandru, rozmarin). Intr-un vas mare termorezistent cu capac,se aseaza fileurile de salau, se acopera cu felii de legume si felii de lamaie fiecare file si se adauga in vas ½ din cantitatea de vin. Se pune capacul si se baga la cuptor pentru 20 de minute.

Separat se prepara sosul de ciupercute.  Intr-o tigaie, se trag in unt ciupercile taiate feliute. Se adauga faina si se subtiaza sosul cu smantana si vinul ramas. Se mai lasa sa dea un clocot- doua si se opreste focul.

Se aseaza pe farfurie salaul alaturi de sosul de ciupercute si cartofii natur. Se decoreaza cu patrunjel verde.

Foto: theweekendchef.com.my