Cotlete de miel impanate cu verdeturi

Reteta cu carne de miel pentru 4 portii 

Ingrediente: 2 cotlete mari de miel, 3 morcovi, 4 fire de ceapa verde, 4 fire de usturoi verde, 5 frunze de salvie, 2 crengute de rozmarin, ½ l de supa de legume, 1 cana de vin alb, 100ml de ulei, sare si piper.

Carnea de miel se curata de pielite, spala si se pune la scurs. Morcovii se spala, se curata si se taie apoi in bastonase lungi de cca 2 cm. Ceapa se spala si se taie in segmente de aprox. 4 cm. Cu un cutit cu varful ascutit se fac gauri din loc in loc in cotletele de miel si se impaneaza apoi cu morcovii taiati, ceapa verde, rozmarin, frunze de salvie si catei de usturoi. Se unge apoi mielul cu ulei si se condimenteaza cu sare si piper. Intr-o tava se aseaza cotletele de miel, se adauga uleiul ramas, supa de legume si vinul. Se baga tava in cuptorul incins in prealabil si se coace friptura la foc potrivit timp de 50- 60 de minute. Se face un pat de salata verde pe un platou si se aseaza cotletele impanate.