Ciorba de praz taraneasca

Reteta de post pentru 12 portii

Ingrediente: 1 kg de praz, 4 cartofi, 3 cepe, 5 ciuperci proaspete, 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 radacina de patrunjel, 2 linguri de orez, 5 linguri de ulei, 1 cana de zeama de varza murata, 1 legatura de leustean, sare si piper.      

Intr-o oala cu 3l de apa fierbinte se pun la fiert morcovii, pastranacul, radacina de patrunjel taiate cubulete, ciupercile taiate feliute, cartofii taiati cuburi mari si cepele tocate marunt.

Se curata prazul si se taie inele subtiri. Se pune intr-o tigaie uleiul si putina apa si se inabusa prazul. Se adauga apoi in oala. Se spala orezul si se pune si el in oala cu ciorba. Se fierbe ciorba 30 de minute si se adauga zeama de varza fiarta separat. Se potriveste de sare si piper ciorba, se stinge focul si se presara leusteanul tocat marunt.