Ciorba cu pleurotus, legume si paste

Reteta de ciorba pentru 12 persoane 

Ingrediente: 1 caserola de ciuperci pleurotus(aprox 500g), 2 cepe medii, 2 morcovi, 1 dovlecel, 1 fir de praz, 1 pastarnac, 50g de paste(spirale), 1l de bors proaspat, ½ legatura de patrunjel, 4-5 linguri de ulei, 1 legatura de leusteana, sare, piper.


Ciupercile se spala si se taie in felii groase de 1cm.

Se curata morcovul, pastarnacul, prazul si dovlecelul si apoi se taie in felii.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.

Se pun la fiert doi litri de apa cu sare si cand incepe sa clocoteasca se pun ceapa, pastranacul, morcovul si prazul. Se lasa sa fiarba 20 de minute dupa care se adauga dovlecelul, ciupercile pleurotus, pastele si uleiul. Cand s-au fiert toate ingredientele, se adauga si borsul cald (fiert in prealabil) si se mai lasa sa dea ciorba in doua clocote. Se stinge focul si se pune in ciorba verdeata tocata.

Este o ciorba care se poate consuma si in zilele de post. Se poate manca atat calda cat si rece.