Saltimbocca alla romana

Reteta din bucataria italiana Pentru 4 persoane   Ingrediente: 400g de carne de vitel frageda pentru snitele, 50 g sunca de Parma, 4 frunze de salvie, 4 lingurite de unt, 1 lingurita de ulei de masline, 1 ceasca de vin alb, sare, piper  Carnea de vitel se spala si se taie in patru felii egale care se bat bine. Se condimenteaza cu sare si piper.

 Se fixeaza cu o scobitoare pe fiecare felie de carne cate ½ felie de sunca de Parma si cate o frunza de salvie.

Intr-o tigaie se incinge 1 lingura de unt si 1 lingura de ulei de masline si se prajeste fiecare felie de carne cu sunca la foc potrivit aprox 4 minute. Se scot apoi si se tin la cald. Se da focul tare si se stinge untul din tigaie cu vin; se lasa sa fiarba pana scade considerabil si se adauga restul de unt. Sosul rezultatat se toarna peste Saltimbocca si se serveste imediat.

{youtube}odG6uDGezM4{/youtube}