Prajitura cu cafea

Ingrediente: 

Pentru blat: 6 oua, 150g de zahar, 160g de nuci macinate, 2 linguri de faina, 1 praf de copt, suc proaspat de lamaie, sare, 1 lingura de unt.

Pentru crema:

Blatul se prepara astfel: se freaca bine galbenusurile cu zaharul, dupa care se adauga praful de copt stins cu sucul de lamaie.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se incorporeaza apoi usor  in compozitia de galbenusuri, se adauga nuca macinata, faina si se omogenizeaza bine. Se incalzeste cuptorul. Se unge o tava cu unt(1lingura) si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in tava si se coace la foc potrivit aprox. ½ ora.

Crema se pregateste asa: Se fierbe cafeaua in putina apa. Se lasa sa se racoreasca. Se freaca untul spuma cu zaharul, se adauga apoi zatul de cafea si esenta de rom si se amesteca. Crema de cafea se da la frigider pana pregatim blatul. Blatul racit, se taie in doua, se insiropeaza cu putina cafea si se umple cu crema. Prajitura se taie patrate. Se presara deasupra putin zahar pudra.

1 pachet de unt(200g), 200g de zahar, 1 lingura de cafea, 1 fiola esenta de rom.