Pilaf cu ardei

Reteta de post pentru 4 portii

Ingrediente: 5-6 ardei grasi, 1 ceasca de orez, 2 cepe, 3 rosii, 3 linguri ulei, sare si piper.
Ardeii se spala si se curata de codite si seminte. Se taie fideluta si se pun la inabusit in putin ulei pana se inmoaie. In alta cratita se pune ceapa tocata marunt in ulei, se adauga orezul care se inabusa putin, apoi se amesteca cu ardeii. Se pun 3 cesti de apa cu rosiile curatate de pielite si taiate bucatele. Zeama trebuie sa scada complet, iar bobul de orez bine fiert, dar ramas intreg. Pilaful cu ardei se serveste in timpul postului cu snitele de soia sau chiftelute vegetale.