Dulceata delicioasa de capsune

Ingrediente: 2 kilograme de capsune de marime medie, mai tari, 1,5 kg de zahar, zeama de la o lamaie. 

Se spala capsunile cu atentie, astfel incat sa ramana cat mai intregi si le punem in cratita in care vrem sa facem dulceata. Se pune un strat de capsuni, unul de zahar, alternandu-se cele doua ingrediente pana se termina.

Bagam cratita la frigider 3 ore dupa care o punem sa fiarba la foc mic. Se fierbe un timp dupa care se incearca dulceata astfel: se pune pe o farfurioara o lingura de dulceata si se lasa sa se raceasca. Daca atunci cand s-a racit se prelinge mai greu inseamna ca dulceata este legata. Capsunile trebuie sa ramana tari. Se inchide focul, se adauga zeama de lamaie si se ia spuma dulcetii. Se toarna dulceata de capsune in borcane spalate si uscate. Se inchid ermetic si se pun borcanele cu gura in jos pana a doua zi pentru o conservare mai buna. Este delicioasa, mai ales in clatite.