Crema de ciocolata cu capsune

Ingrediente: ½ kg de capsune, 150g de ciocolata , 100g smanatana, 1 albus, 1 lingurita de zahar brun, 2 lingurite de cafea espresso, 1 esenta de rom, 1 lingura de wischi, 1 lingura de ulei. 

Se spala capsunele, se scurg si se stropesc cu esenta de rom. Se pun la frigider.

Ciocolata se rupe bucatele si se topeste pe baie de abur cu o lingura de ulei. Se lasa sa se raceasca, dupa care se incorporeaza jumatate din cantitatea de smantana. Se bate albusul cu zahar si se adauga usor in crema. Se bate si smantana ramasa si se incorporeaza treptata in crema de ciocolata. La sfarsit se adauga capsunele taiate in jumatati, cafeaua si o parte din sucul cu rom pe care l-au lasat capsunele. Se omogenizeaza si se da crema la frigider pentru cel putin o ora. Pentru ca, culoarea cremei de ciocolata sa fie mai frumoasa, este bine sa se aleaga o ciocolata mai inchisa la culoare(ex. ciocolata neagra). Crema se poate servi in cupe cu frisca decorate cu o frunzulita de menta.