Cotlete italiene cu rosii si masline

Reteta din bucataria italiana pentru 4 portii 

Ingrediente: 4 cotlete de porc mai groase, 2 linguri de unt, 3 linguri de ulei de masline, 1 ceapa medie, 4 catei de usturoi, 50g de masline verzi rondele, 50 ml de vin alb, 100ml de supa, 1 conserva mare de rosii decojite(850ml), 1 lingurita de zahar, 2 linguri de parmezan ras, boia, sare, piper, busuioc.


Se incinge cuptorul la 180 grade. Se spala cotletele si se tamponeaza apoi cu un prosop absorbant de hartie. Se incinge untul intr-o tigaie, se sareaza si se pipereaza cotletele, dupa care se pun la prajit in uleiul incins pana se rumenesc frumospe ambele parti. Se baga apoi in cuptor si se mai coc 20 de minute. Se scot din tigaie sise pastreaza la cald in cuptor.

Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. Se pun la calit in 3 linguri de ulei de masline, dupa care se sting cu vin si se completeaza cu supa. Rosiile din conserva se zdrobesc cu o furculita, se adauga in sos si se dau cateva minute in fiert cca. 7-8 minute. Se adauga in sosul cotletelor maslinele, sarea, piperul, zaharul, boiaua si la sfarsit parmezanul. Se aseaza in farfurii sosul de rosii cu masline si deasupra cotletele. Se decoreaza farfuriile cu frunze de busuioc proaspat.

Cotletul de porc italian se poate servi alaturi de o portie de spaghete.