Ciuperci umplute cu tofu

Reteta de post pentru 4 persoane   

Ingrediente: 20 ciuperci mari, 2 legaturi de ceapa verde, 2 linguri de ulei de masline, 200g tofu, 4 rosii, 1 legatura de usturoi verde, 1 lingurita  de chimen macinat, 1 legatura de patrunjel verde sau marar, sare si piper. 
 

Ciupercile se spala si se scot piciorusele care se toaca marunt. Rosiile se decojesc si se taie cubulete. Ceapa si usturoiul se toaca si ele si se calesc impreuna cu piciorusele ciupercilor in doua linguri de ulei. Se adauga tofu dat pe razatoarea mare, chimenul si rosiile taiate cubulete. Se potriveste compozitia pentru umplut cu sare si piper.

Se incalzeste cuptorul. Intr-o tava se aseaza palarioarele ciupercilor. Se umple fiecare ciupercuta cu o lingurita de compozitie si se da tava la cuptor 20 de minute. Ciupercile umplute se servesc calde cu verdeata tocata deasupra.